Beiträge rund ums Essen in Thailand
Vor etwa einem Jahr haben wir ein paar Zuckerrohrstängel angebaut. Diese sind nun reif zur Ernte. So konnten wir heute zum ersten Mal Zucker(saft) pressen. So sehen die bis zu drei Meter hohen Stängel aus. Die Stängel werden geschnitten und müssen dann geschält werden. Da ich nicht mit einem Buschmesser Weiterlesen…
Nach den Früchten im Garten folgt nun das Gemüse und anderes Grünzeug. Jetzt im thailändischen Winter können wir auch Gemüse anpflanzen welches sonst nur bei euch in kühlerem Klima wächst. Vor ein paar Tagen habe ich zum Beispiel Erbsen gesät. Chinesischer Senf, er wird nach der Ernte im Salzwasser eingelegt, Weiterlesen…
Ja nach Saison gibt es bei uns meistens irgendeine Sorte von Früchten. Die Banane werde ich hier nur kurz erwähnen, denn diese ist ein Dauerbrenner ohne Unterbruch. Aber es gibt interessante Früchte die gerade jetzt aktuell sind. Die Drachenfrucht, sie ist eine Kakteenart und folglich stachelig. Die Treibe werden problemlos Weiterlesen…
Nach etwa fünf Wochen Bauzeit (inkl. Trocknungszeit) konnte ich heute endlich meinen selbstgebauten Pizzaofen einweihen! Die alte Feuerstelle ist bereits abgerissen. Der Bau des Ofens war für mich eine Herausforderung, denn ich wollte möglichst alles selber entwerfen und erstellen. So habe ich zum Beispiel den Rahmen und die Türe aus Weiterlesen…
Nach gefühlten drei Jahren habe ich endlich ein nützliches Werkzeug hergestellt, das uns in Zukunft beim Herstellen von diversen kulinarischen Köstlichkeiten behilflich sein wird. Wer findet heraus wozu dieses Teil benutzt wird?
Obwohl der Bambus in Bezug auf eine mögliche Weiterverbreitung/Wucherung ein gewisses Risiko darstellt haben wir uns entschlossen ein paar dieser Stauden anzupflanzen. Es gibt ja Arten welche Gruppen bilden und auch jene die sich sehr weit unterirdisch verbreiten können und dann Ableger erzeugen. Wir gehen davon aus, dass unsere nur Weiterlesen…
Einige unserer Bäume und Stauden blühen dieses Jahr zum ersten Mal. Vor allem der selbst gezogene Mangobaum im Hühnerhof sticht aus allen hervor, seine Äste sind voll von kleinen Mangos. Das Federvieh hat ihn wohl entsprechend intensiv gedüngt! Vor drei Jahren haben wir diesen Mangobaum aus einer gekauften Mango gezogen. Weiterlesen…
Der Maniok ist eine weltweit verwendete Pflanze. Man kann sie kochen fast wie eine Kartoffel oder auch auf dem Grill rösten. Meistens jedoch wird sie weiterverarbeitet und entweder als Maniokmehl oder als «Tapoicapearls» verwendet. Auf unserem Grundstück sind im letzten Jahr selbständig zwei Maniokstauden gewachsen. Vermutlich sind diese aus Überresten Weiterlesen…
Nachdem wir die Entwicklung der Ananas dokumentiert haben, möchte ich das auch noch mit den Bananenbäumen tun. Die meisten Bananenpflanzen können sich nicht über Samen vermehren, denn die meisten Varianten produzieren keine Samen in den Früchten. Trotzdem kann sich der Bananenbaum sehr einfach und effizient vermehren.
